توليد كنندگان, واردات و صادرات خرما

تفاوت‌هاي دو نوع خرما، از خواص تا ميزان كالري

خرما، منبعي غني از كربوهيدرات و انرژي است كه هر يك عدد آن، حدود ۲۰ تا ۷۰ كالري دارد و گفته مي‌شود در خاورميانه كه خرما به طور روزانه مصرف مي‌شود، آمار بيماري‌هاي قلبي بسيار كم است.

بيشتر ميوه‌ها داراي درصد زيادي آب است اما ۷۰درصد خرما از قند تشكيل شده است. انواع مختلف خرما در بازار عرضه مي‌شود اما سوالي كه پيش مي‌آيد، اين است كه خرماي تازه سالم‌تر است يا خشك؟

مدت ماندگاري:

خرماي خشك رطوبت كمتري دارد و در نتيجه مدت طولانيتري تازه مي‌ماند، در حالي كه مدت ماندگاري خرماي تازه كمتر از ۸ تا ۱۰ ماه است.
خرماي خشك، در صورتي كه در يخچال نگهداري شود تا ۵سال مي‌ماند. بنابراين خرماي خشك نسبت به خرماي تازه ماندگاري بيشتري دارد.

كالري

هر ۱۰۰گرم خرماي خشك حاوي ۲۸۰كالري است در حالي كه هر ۱۰۰گرم خرماي تازه حاوي ۱۴۵كالري است. بنابراين مي‌توانيد براي كاهش وزن خرماي تازه مصرف كنيد و در صورتي كه قصد افزايش وزن داريد، مي‌توانيد كالري اضافه را از خرماي خشك دريافت كنيد. پس مصرف نوع خرما، به نياز فرد بستگي دارد.

ماده مغذي:

هر دو نوع خرما داراي موادمغذي تقريبا يكسان است. خرما حاوي آهن، ويتامين A (مفيد براي سلامت چشم)، پتاسيم (مفيد براي قلب) و منيزيم است كه با ديابت، فشارخون و افسردگي مقابله مي‌كند. خرما سرشار از فروكتوز است كه مقدار زياد آن براي بدن مضر است. چنان كه گفته شد، تفاوت زيادي بين ارزش غذايي خرماي تازه و خشك وجود ندارد.

انرژي

خرما سرشار از كربوهيدرات است كه شامل ساكاروز، فروكتوز و گلوكز است. ورزشكاران براي دريافت انرژي قبل از هر مسابقه، خرما مصرف مي‌كنند. خرماي خشك و تازه سرشار از انرژي است.

فيبر

خرما سرشار از فيبر است و از يبوست پيشگيري مي‌كند. ميزان فيبر در خرماي خشك بيشتر است.

نتيجه

خرما ميوه‌اي بسيار مفيد است. اگر قصد كاهش وزن داريد، علاوه بر انجام ورزش روزانه، خرماي تازه مصرف كنيد. كربوهيدرات‌هاي مختلف، ويتامين‌ها و پروتئين‌ها احساس سيري ايجاد مي‌كند. اما اگر قصد افزايش وزن داريد خرماي خشك مصرف كنيد كه سرشار از كالري است. 

منبع : بانك مقالات

خرما با اينكه يكي از پر انرژي ترين و مفيد ترين مواد غذايي است و در ميان تمام مردم جهان محبوب و شناخته شده ، اما به گفته برخي از متخصصان تغذيه ، خوردن خرما براي چند دسته از انسان ها ممنوع است چون عوارض بسيار بدي مي تواند به همراه داشته باشد . اين افراد عمدتا بيماران مبتلا به تعدادي از بيماري ها هستند كه در زير نگاهي خواهيم انداخت به آنها .

خوردن خرما براي اين افراد به هيچ عنوان توصيه نمي شود : ديابتي ها ، افراد مبتلا به سندرم متابوليك ، بيماري هاي قلبي و عروقي و تبخال زياد توصيه نمي شود . احمد ساعدي، متخصص تغذيه گفت : خرما يكي از ميوه هايي است كه در رژيم غذايي هر فردي بايد قرار بگيرد زيرا قند موجود در آن انرژي رساني مي كند . وي افزود : روزانه ۲ عدد خرماي متوسط براي ديابتي ها متناسب است و بيشتر از آن توصيه نمي شود . ساعدي خاطر نشان كرد : خرما براي ديابتي ها ، افراد مبتلا به سندرم متابوليك ، بيماري هاي قلبي و عروقي و تبخال زياد توصيه نمي شود . وي گفت : تبخال ويروسي است و خرما براي افراد مبتلا به عارضه تبخال مناسب نيست زيرا خرما قند خون را بالا مي برد و ويروس هاي تبخال در رشد خود از قند موجود در خرما استفاده مي كنند . اين متخصص تغذيه افزود : مصرف خرما با شير و ماست توصيه مي شود و جلوي گرسنگي و تشنگي را مي گيرد . وي در خصوص خاصيت خرما گفت : استفاده از خرما ۲ تا ۳ عدد مي تواند به عنوان جانشين ميوه باشد همچنين مي توان براي تهيه كيك و شيريني از خرما استفاده كرد كه ضرر كمتري نسبت به شيرين هاي معمولي خواهد داشت .

منبع : بانك مقالات

دسر خرما

دلچسب ترين قسمت غذا، دسر است . ما ايراني ها كه به مهمان نوازي معروف هستيم، به دنبال بهترين و جذاب ترين دسر و غذا ميگرديم تا يك خاطره و يك طعم ماندگار را براي يك مهماني رقم بزنيم. با ما همرا باشيد تا يك دسر جديد با خرما را آموزش ببينيد.

مواد لازم براي اين دسر :

طرز تهيه :

ابتدا شير عسل، كره وخرما را با هم مخلوط كرده و روي حرارت ملايم قرار دهيد.

مواد را آنقدر هم زنيد تا كره نرم شود.

در ظرف ديگري بيسكوئيت نرم شده و گردو با هم مخلوط و به مواد اضافه كنيد.

در يك ظرف كمي روغن ريخته و مواد را در آن ريخته و سطح آن را صاف نماييد تا يكدست شود.

با شكلات ذوب شده روي آن را تزيين كنيد و براي چند ساعت در يخچال بگذاريد.

دسر شما آماده است . نوش جان.

ويكيوز

شكلات خرمايي

همه ما به دنبال بهترين و مفيدترين تنقلات ميگرديم تا در اوقات فراغت از آن لذت ببريم .

شكلات خرمايي پيشنهاد ما به شما عزيزاني است كه عاشق شكلات هستيد و دوست داريد طعمي متفاوتي را تجربه كنيد. مواد و طرز تهيه اين خوراكي آنقدر سادست كه ميتوانيد در كمتر از نيم ساعت، لذيذ ترين طعم را تجربه كنيد.

مواد لازم:

خرما 1پيمانه

گردو  1پيمانه

نارگيل  1 پيمانه

شكلات 50گرم

گلاب چند قاشق

بيسكوئيت مادر  1 بسته

طرز تهيه :

خرما هارا در آب ريخته تا پوست آن ها نرم شود و كامل جدا كنيد و هسته ها را از آن خارج كنيد.

خرما و گردو و بيسكوئيت را كامل آسياب كنيد و گلاب را به آن اضافه كنيد كه از حالت خشكي خارج شود.

شكلات را رنده كنيد وبه مواد اضافه  كنيد

آن را در قالب هاي مورد نياز خود ريخته و به آن شكل دهيد. براي چند دقيقه در يخچال بگذاريد تا كمي سخت شود.

حال ميتوانيد شكلات خرمايي هاي خود را با نارگيل و بادام تزئين كنيد.

نوش جان

ويكيوز

 ›› افزودن ادامه مطلب

ترافل خرما

همه ما به دنبال يك عصرانه و يك ميان وعده كامل براي اوقات فراغت ميگرديم و همه ميان وعده هاي تكراري را كنار ميزنيم تا بهترين و جديد ترين طعم را تجربه كنيم.

ما به شما ترافل خرما را پيشنهاد ميكنيم. يك شيريني، ميان وعده، خوراكي دلچسب و مناسب!!!!!

مواد مورد نياز براي اين ترافل:

خرما 200گرم

گردو 30 گرم

نارگيل به ميزان دلخواه

بيسكوئيت پتي بور 3 گرم

خلال پسته وبادام براي تزئين 

روغن 1 قاشق

طرز تهيه ترافل خرما:

خرما هارا شسته و چند دقيقه در آب بگذاريد تا پوست آن ها نرم شود و راحت قابل كندن باشند.

سپس پوست آن ها را كامل كنده و هسته آن هارا جدا كنيد و كنار بگذاريد.

بيسكوئيت ها و گردو را داخل دستگاه خردكن ريخته و كامل خرد كنيد به طوري كه پودر شوند . حال خرما و نارگيل ها را داخل آن ريخته و يكبار ديگر مخلوط نماييد .

مقداري روغن در آن ريخته و تيكه تيكه برداريد و به شكل گلوله درست كنيد .

گلوله هاي خوش مزه را ميتوانيد با ترافل هاي رنگي يا خلال بادام و پسته  تزئين كنيد و از چشيدن آن لذت ببريد.

نوش جان

ويكيوز

خرما

خرما ميوه ايي قديمي و بسيار مقوي است كه سرشار از مواد معدني از جمله پتاسيم ،منگنز، روي و آهن است.اين ميوه جز تيره نخل هاست و در مناطق گرمسيري و نيمه گرمسيري كشت ميشود.

اين ميوه به علت چربي و پتاسيم كم قابل استفاده براي بيمارانيست ك فشار خون بالا دارند. خرما به دليل تامين فيبر گياهي نقش مهمي در لاغري و سلامت دارد. همچنين سرشار از آهن بوده و كساني ك ازفقر آهن رنج ميبرن ميتوانند با مصرف روزانه 2 عدد اين مشكل را رفع كنند.

خرما همچنين بدليل وجود منيزيم ضد سرطان بوده ودر درمان جوش و آكنه تاثير دارد.مبتلايان به ديابت ميتوانند بجاي قند مصنوعي روزانه دو تا سه عدد خرما مصرف كنند زيرا منيزيم مجود در آن كار هضم معده را آسان كرده و ويتامين B2 آن جاذب قند باقي مواد غذايي است.

انواع خرما

برخي از انواع خرما برنگ زرد و قرمز يافت ميشوند و اين به اين دليل است كه بصورت نارس چيده ميشوند و ب دليل وجود تانن طعم گسي دارند. بيشتر انواع خرما در مرحله رسيده و رطب چيده ميشوند ك بافت نرم تري نسبت به خرما خشك ك شكننده است، دارند، در اين مرحله قند خون موجود در آن به بيشترين حد خود رسيده و تانن كمتري دارند بنابراين شيرين تر هستند.

شاخص هاي كيفيت

• اندازه
• رنگ
• بافت
• ميزان شيريني
• سلامت ظاهري

علائم فساد خرما

• ترش شدن
• شكرك : شكرك نوعي كريستال است كه در زير پوست و بافت خرما بوجود مي آيد. با نگهداري در دماي مناسب اين مشكل از بين ميرود.
• كرم خوردگي

فراورده هاي خرما

• شهد خرما : يك از فراورده هاي پركابرد است
• چيبس خرما
• قند مايع
• سركه خرما
• شيره خرما و ......

شرايط نگهداري

خرماي خشك را ميتوان حدودا يكسال در يخچال و هشت ماه بيرون از آن در دماي مناسب نگهداري كرد .اين ميوه به علت اينكه جاذب بو ميباشد بايد دقت كنيد در كنار سير و ديگر مواد بودار قرار ندهيد. همچنين براي بهتر ماندن شكل ظاهري آن بهتر است كمي اب گرم يا آبميوه به آن اضافه كنيد.

عوارض مصرف زياد

• گرفتگي كبد
• افزايش فشار خون
• پوسيدگي دندان
• ايجاد جوش در دهان
• بالا رفتن قند خون

 ويكيوز

طرز تهيه پوره خرما
*. ابتدا خرماها را با چاقو به 2 نيم كرده و هسته هاي آنها را جدا كنيد.

*. سپس آنها را در كاسه اي حاوي آب جوشيده بريزيد و 30دقيقه صبر كنيد تا نرم شوند.

*. توجه داشته باشيد آب بايد روي خرماها را دربر بگيرد.

*. حالا پس از كنار گذاشتن 6 قاشق سوپ خوري از همين آب، بقيه آب خرماها را خالي كنيد.

*. پوست خرماها را بكنيد و آن ها را با همان مقدار آب كنار گذاشته شده.

*. در غذاساز يا مخلوط كن بريزيد و خرماها را به پوره اي نرم تبديل كنيد.

*. قابلمه اي كوچك آماده كنيد، جوي نيمكوب را همراه شير و يك چهارم پيمانه آب و نمك در آن بريزيد.

*. قابلمه را روي شعله زياد اجاق گاز بگذاريد تا جوش بيايد.

*. سپس حرارت را كم كنيد و براي مدت 4 تا 5 دقيقه مرتب هم بزنيد تا اين مخلوط پخته و كرم مانند شود.

*. در پايان اين مخلوط كرمي شكل را در كاسه اي بريزيد.

*. پس از ريختن پوره خرما روي آن، سطح غذا را با پسته خرد شده تزئين كنيد.

خواص خرما :

*. راي رفع خشونت و نرم كردن سينه ۵۰ گرم خرما در آب جوشانده صاف كرده روزي دو تا سه استكان بخوريد، البته اين براي افراد سرد مزاج بسيار خوب است، براي تقويت كليه از شربت فوق استفاده كنيد، كساني كه درد كمر يا درد مفاصل دارند، مي توانند از شربت خرما كه در شماره دو آمده است، استفاده كنند، اگر خرما با شنبليله خورده شود.

 ويكيوز

شيريني هايي كه با شيره خرما درست مي شوند فوق العاده مقوي و پر انرژي هستند. اما يك راهكار هم براي عاشقان شكلات و كاكائو داريم و آن اينكه به اين شيريني پودر كاكائو هم اضافه كنيم.

شيريني هايي كه با شيره خرما درست مي شوند فوق العاده مقوي و پر انرژي هستند. اما يك راهكار هم براي عاشقان شكلات و كاكائو داريم و آن اينكه به اين شيريني پودر كاكائو هم اضافه كنيم.

مواد لازم

۷۵ گرم كره

۱ پيمانه شيره خرما

۱ عدد تخم‌مرغ

۴ /۱ ۱ پيمانه آرد

۳ /۱ پيمانه پودر كاكائو

۱ ق چ بيكينگ‌پودر

۴ /۱ ق چ وانيل

پودر كاكائو و شكلات شيري براي تزيين

طرز تهيه:

۱. ابتد ا كره را د ر يك ظرف مناسب ذوب كرد ه و كنار بگذاريد تا خنك شود، سپس شيره خرما، تخم‌مرغ و وانيل را به آن اضافه كرد ه و مواد را باهمزن، بزنيد تا يكد ست شود.

۲. د ر يك ظرف د يگر آرد، بيكينگ‌پود ر و پود ر كاكائو را ۳ بار باهم الك كنيد، سپس آن را د ر ۳ نوبت به مواد اضافه كرد ه، خوب هم بزنيد تا مواد يكد ست و خمير حاصل شود. خمير حاصله را جمع كرد ه و آن را د اخل يك كيسه نايلوني قرار داد ه، به مد ت يك ساعت د ر يخچال استراحت د هيد.

۳. بعد از يك ساعت خمير را از يخچال د رآوريد. فر را با د ماي ۱۸۰ د رجه سانتي‌گراد روشن كنيد. حالا از خمير گلوله‌هاي كوچكي برد اريد و آنها را د ر دست گرد كنيد. گلوله‌ها را بافاصله د ر سيني فر كه داخل آن كاغذ روغني اند اخته‌ايد، قرار د هيد.

۴. سيني را به مد ت ۲۰ د قيقه د اخل فر بگذاريد تا شيريني‌ها آماد ه شوند، سپس آنها را از فر د رآوريد. بعد از خنك شد ن، آنها را از سيني جد ا كرد ه ، د ر ظرف مورد نظر بچينيد. شيريني‌ها را با شكلات شيري و پود ر كاكائو به‌د لخواه تزيين كنيد.

فوت و فن

د قت كنيد كه بيشتر از مقد ار گفته شد ه آرد به مواد اضافه نكنيد چون شيريني سفت مي شود

ويكيوز

منبع :مجله ايرانيان

خرما داراي خواص بسيار زيادي از جمله بازگشت انرژي و جواني از دست رفته است كه در قرآن و ديگر كتاب هاي مقدس نيز به خواص اين ميوه شفابخش اشاره ويژه شده است.اين روزها مناطق جنوبي و شرقي استان درگير برداشت محصول خرماي خود هستند و اين محصول داراي خواص بسيار زيادي از جمله بازگشت انرژي و جواني از دست رفته است.درخت خرما خواص بي شماري دارد و مي توان گفت كه از تمام قسمت هاي اين درخت مي توان استفاده كرد و يك ضرب المثل عربي مي گويد كه خواص درخت خرما به اندازه روزهاي سال است.

خواص دارويي خرما
مردم صحرا هسته درخت خرما را در آورده و از آن نان مي پزند اين هسته را بو داده و از آن به عنوان قهوه استفاده مي كنند، چرا كه دم كرده آن بسيار مطبوع است يا حتي آن را در آب براي چند روز خيس كرده و به عنوان غذاي مقوي به شترهاي خود مي دهند و معتقدند كه اين غذا از گندم و جو مقوي تر است.اثر ديگر معجزه آساي هسته خرما از بين بردن تورم پلك هاي چشم است؛ براي اين منظور پمادي از هسته خرما درست كرده و آن را روي چشم مي گذارند؛ اين پماد براي رشد مژه هاي چشم نيز بهترين دارو است. در زمان هاي قديم همواره خرما را براي قدرت و انرژي به كار مي برده اند و هنوز بهترين ميوه براي بازيافتن انرژي و قدرت جواني است.گل هاي درخت خرما نيز خاصيت دارويي دارند و همچنين طعم گل هاي درخت خرما تلخ بوده و اثر مسهلي دارد.

خواص خرما از ديد پزشكان
در خرما، مقداري فيبر غذايي موجود است، فيبر موجود در خرما براي سلامت دستگاه گوارش و تغذيه بسيار مناسب است، علاوه بر آن خرما حاوي كاروتنوئيدها يا موادرنگي است كه پيش ساز ويتامين A و آنتي اكسيدان محسوب مي شود و جلوي ضايعات و سرطاني شدن سلول ها را مي گيرد.خرما در درمان يبوست، اختلالات روده اي، مشكلات قلبي و اسهال مفيد است و جزو مواد غذايي ملين به شمار مي آيد.به همين دليل براي افرادي كه از يبوست رنج مي برند، مفيد اعلام شده است، براي اينكه هر چه بهتر و بيشتر از اين خاصيت خرما استفاده كنيد، بهتر است خرما را يك شب كامل در آب خيس كنيد و صبح روز بعد خرماهاي خيس خورده را مانند شربت مصرف كنيد.بعضي از انواع نخل ها ميوه شان وقتي رطب هستند، چيده و استفاده مي شود؛ مثل رطب مضافتي و كبكاب «زرد طلايي» و بعضي ديگر بايد بعد از مرحله رطب، ۲۰ روز در گرماي خرماپزان مناطق گرمسير بر سر نخل بماند تا نيمه خشك شود كه به آن خرما مي گويند، مثل خرماي نيمه خشك زاهدي و پيارم؛ البته بعضي از انواع خرماهاي نيمه خشك را كاملا خشك كرده و به بازار مي فرستند.

طبع خرما گرم و خشك است؛ براي رفع خشونت و نرم كردن سينه ۵۰ گرم خرما در آب جوشانده صاف كرده روزي دو تا سه استكان بخوريد، البته اين براي افراد سرد مزاج بسيار خوب است، براي تقويت كليه از شربت فوق استفاده كنيد، كساني كه درد كمر يا درد مفاصل دارند، مي توانند از شربت خرما كه در شماره دو آمده است، استفاده كنند، اگر خرما با شنبليله خورده شود براي سنگ مثانه مفيد است.براي تقويت نيروي جسماني خرما را در شير تازه خيس كرده كمي دارچين بزنيد و صبح به عنوان صبحانه بخوريد و سپس كمي شير بالاي آن ميل كنيد، البته براي گرم مزاجان زياد خوب نيست، كساني كه مي خواهند سنگ مثانه شان خرد شود از دم كرده آن استفاده كنند.كساني كه يبوست دارند، سعي كنند هنگام استفاده از دم كرده خرما از غذاهاي ساده و ملين استفاده كنند، به خاطر وجود ويتامين B در خرما ميوه خوبي براي تعادل اعصاب و نيز سبب رشد است، فسفري كه در خرما وجود دارد سبب سر زنده نگهداشتن سلول هاي عصبي مي شود و براي كمبود آهن بسيار مفيد است.

تأثير خرما بر بيماري هاي اعصاب
پتاسيم در اين ميوه به ميزان قابل توجهي موجود است كه براي جلوگيري از پرفشاري خون و براي كار صحيح عضلات و اعصاب ضروري است كه به هم خوردن آن در بدن، بسيار خطرناك است. علاوه بر آن، خرما حاوي ميزان قابل توجهي منيزيم است كه براي اعصاب و عضلات ضروري است.

نقش ويژه خرما در خون سازي
خرما مقدار قابل توجهي فولات يا همان اسيدفوليك به بدن مي رساند كه براي خون رساني براي بدن لازم است و زنان هنگام بارداري مجبور مي شوند، علاوه بر دريافت فولات از طريق غذا، قرص آن را نيز مصرف كنند.فولات به عنوان ماده خون ساز در خرما موجود است، هر چند كه مقدار آهن خرما آن چنان زياد نيست، اما براي خون سازي، بدن احتياج به سه ماده مغذي فولات، آهن و ويتامين ۱۲ B دارد كه در غذاهاي حيواني يافت مي شوند، بنابراين براي اين منظور بايد از غذاهاي متنوع استفاده كرد.ويتامين C يكي ديگر از مواد مغذي خرما است كه اين ويتامين براي جلوگيري از بيماري هاي خطرناك خونريزي دهنده يا همان اسكوربوت لازم است و بايد بدن هر فرد در طول روز، ۶۰ ميلي گرم ويتامين C دريافت كند كه تقريباً در هر ۱۰۰ گرم خرما ۱۴ ميلي گرم ويتامين C موجود است.

بهترين شيوه براي چاقي
خرما بخشي از رژيم غذايي سالم است، چرا كه قند، چربي، پروتئين و انواع ويتامين هاي ضروري در آن موجود است، بنابراين اين ماده غذايي در مقابله با كمبود وزن كمك مؤثري است.

خرما دوست قلب هاي ضعيف
ثابت شده است، خرمايي كه شب در آب خيس شده و صبح مصرف شود براي قلب هاي ضعيف مفيد است، اگر اين كار را دو بار در هفته انجام دهيد به تقويت قلب خود كمك كرده ايد.

تركيبات شيميايي خرما
خرما ويتامين هايي مانندC، B، A و E دارد و حاوي مقاديري املاح مدني است.خرماي خشك ۳۰۰ كالري انرژي، دو گرم پروتئين، 0/6گرم چربي ، ۶۰ميلي گرم گوگرد، ۵۰ ميلي گرم فسفر،۶۵۰ميلي گرم پتاسيم، ۶۵ ميلي گرم منيزيم،۷۰ ميلي گرم كلسيم، دو ميلي گرم آهن و ۲/۲ ميلي گرم نياسين و مقدار كمي سديم دارد.يك متخصص تغذيه در اين زمينه گفت: در ۱۰۰گرم خرما ۱۲۵ كيلو كالري موجود است و اين در حالي است كه در هر ۱۰۰ گرم قند، ۴۰۰ كيلو انرژي موجود است و مقدار انرژي ناشي از خوردن خرما از قند ساده بسيار كمتر است و بسيار كمتر از قند، افراد را دچار چاقي و اضافه وزن مي كند.محمد بيرجندي افزود: ۱۰۰ گرم خرما حاوي1/5 درصد پروتئين گياهي از جنس مرغوب است و در خرما، مقداري فيبر غذايي موجود است كه اين مقدار فيبر موجود در خرما براي سلامت دستگاه گوارش و تغذيه بسيار مناسب بوده و علاوه بر آن كارتنوئيد يا مواد رنگي در خرما است كه پيش ساز ويتامين A و آنتي اكسيدان محسوب مي شود كه جلوي ضايعات و سرطاني شدن سلول ها را مي گيرد.

خرما در هرم غذايي
خرما از ارزش غذايي خوبي برخوردار است و بايد آن را در هرم مواد غذايي ميوه به حساب آورد. با توجه به كوچكي هر عدد خرما، هر واحد آن شامل دو تا سه عدد خرما است كه چنانچه براساس نياز روزانه دو تا سه واحد ميوه مي خوريد، مي توانيد اين تعداد را به جاي يكي از اين واحدهاي ميوه استفاده كنيد.به ياد داشته باشيد كه خرما به علت داشتن قند زياد كه بخش بيشتر آن قند ساده است درصورت مصرف زياد و با افزايش انرژي مصرفي ممكن است، سبب چاقي شود، افراد ديابتي يا كساني كه سابقه ديابت در خانواده آنان وجود دارد بايد تعادل را در مصرف خرما حفظ كنند.

مضرات خرما
نبايد در مصرف خرما زياده روي كرد، چرا كه مصرف بسيار بالاي آن موجب آسيب به كبد و طهال، افزايش فشارخون، جوش دهان و پوسيدگي دندان ها مي شود. در خوردن آن افراط نكنيد، چرا كه داراي قند زيادي است در اين صورت آنهايي كه لوزالمعده حساس دارند يا آنهايي كه بيماري قند در خانواده آنها وجود دارد بايد كمتر از اين ميوه استفاده كنند.

منبع: توليد كننده خرما

اگر اين روزها به يكي از شهرها يا استان‌هاي جنوبي كشور سفر كنيد و سري به بازارهاي محلي آن بزنيد، خواهيد ديد كه برخي اهالي محلي در حال فروش يكي از محصولات جانبي خرما به نام دوشاب هستند. مي‌پرسيد دوشاب چيست؟ به شيره خرما، انگور يا هر شيره خوراكي ديگر در اصطلاح محلي دوشاب مي‌گويند.

جوشانده غليظ شده را در كيسه ريخته و شيره را از تفاله جدا مي‌كنند. اگرهم غلظت شيره پايين بود دوباره آن را مي‌جوشانند تا به غلظت معيني برسد؛ اما روش ديگري كه به حفظ بيشتر مواد مغذي شيره خرما كمك مي‌كند، روشي است كه در آن از حرارت خبري نيست. در اين روش تلي از خرما، درون حصيرهايي از جنس برگ خرما ريخته مي‌شود.

خرماها در اثر نيروي وزن برهم فشار آورده و شيره آن از ميان منافذ حصير خارج مي‌شود. اين شيره كاملا طبيعي و سرشار از مواد مغذي است و تمام فوايد خرما را در بر دارد. البته شيره‌گيري از خرما در شهرهاي مختلف كشور، روش‌هاي متفاوتي دارد.

شيره خرما، فعال كننده سلول‌هاي عصبي

شيره خرما اگر اصولي و تحت كنترل فرآوري شود سرشار از املاح معدني آهن، كلسيم، فسفر، پتاسيم، منگنز، مس و ويتامين‌هاي A و B است.

مصرف آن همراه يك ليوان شير ولرم به هنگام صبحانه باعث فعال‌شدن سلول‌هاي عصبي مغز مي‌شود. آهن آن با افزايش گلبول‌هاي قرمز خون به رفع كم‌خوني، خستگي و رخوت كمك مي‌كند.

خوب است بدانيد به دليل آن‌كه 75 درصد شيره خرما حاوي مواد قندي است، همانند شيره انگور كالري بسيار بالايي دارد و مصرف زياد آن در افراد كم‌تحرك، باعث چاقي مفرط مي‌شود و براي بيماران مبتلا به ديابت محدوديت مصرف دارد.

لارو يا شفيره حشرات در شيره محلي