خرما
خرما ميوه ايي قديمي و بسيار مقوي است كه سرشار از مواد معدني از جمله پتاسيم ،منگنز، روي و آهن است.اين ميوه جز تيره نخل هاست و در مناطق گرمسيري و نيمه گرمسيري كشت ميشود.
اين ميوه به علت چربي و پتاسيم كم قابل استفاده براي بيمارانيست ك فشار خون بالا دارند. خرما به دليل تامين فيبر گياهي نقش مهمي در لاغري و سلامت دارد. همچنين سرشار از آهن بوده و كساني ك ازفقر آهن رنج ميبرن ميتوانند با مصرف روزانه 2 عدد اين مشكل را رفع كنند.
خرما همچنين بدليل وجود منيزيم ضد سرطان بوده ودر درمان جوش و آكنه تاثير دارد.مبتلايان به ديابت ميتوانند بجاي قند مصنوعي روزانه دو تا سه عدد خرما مصرف كنند زيرا منيزيم مجود در آن كار هضم معده را آسان كرده و ويتامين B2 آن جاذب قند باقي مواد غذايي است.
انواع خرما
برخي از انواع خرما برنگ زرد و قرمز يافت ميشوند و اين به اين دليل است كه بصورت نارس چيده ميشوند و ب دليل وجود تانن طعم گسي دارند. بيشتر انواع خرما در مرحله رسيده و رطب چيده ميشوند ك بافت نرم تري نسبت به خرما خشك ك شكننده است، دارند، در اين مرحله قند خون موجود در آن به بيشترين حد خود رسيده و تانن كمتري دارند بنابراين شيرين تر هستند.
شاخص هاي كيفيت
- اندازه
- رنگ
- بافت
- ميزان شيريني
- سلامت ظاهري
علائم فساد خرما
- ترش شدن
- شكرك : شكرك نوعي كريستال است كه در زير پوست و بافت خرما بوجود مي آيد. با نگهداري در دماي مناسب اين مشكل از بين ميرود.
- كرم خوردگي
فراورده هاي خرما
- شهد خرما : يك از فراورده هاي پركابرد است
- چيبس خرما
- قند مايع
- سركه خرما
- شيره خرما و ......
شرايط نگهداري
خرماي خشك را ميتوان حدودا يكسال در يخچال و هشت ماه بيرون از آن در دماي مناسب نگهداري كرد .اين ميوه به علت اينكه جاذب بو ميباشد بايد دقت كنيد در كنار سير و ديگر مواد بودار قرار ندهيد. همچنين براي بهتر ماندن شكل ظاهري آن بهتر است كمي اب گرم يا آبميوه به آن اضافه كنيد.
عوارض مصرف زياد
- گرفتگي كبد
- افزايش فشار خون
- پوسيدگي دندان
- ايجاد جوش در دهان
- بالا رفتن قند خون
- ۲۱ بازديد
- ۰ نظر