توليد كنندگان خرما

خرما ميوه اي است با ارزش غذائي بالا كه به علت دارا بودن حدود 70% مواد قندي علاوه بر مصرف غذايي، در صنعت نيز موارد استفاده فراوان دارد. توليد كنندگان خرما اين ماده مغذي را به صورت گونه هاي مختلفي از جمله شيره خرما، شهد خرما (عسل خرما )، قند مايع، سركه خرما، الكل، عصاره نوشابه، كلمپه خرما، حلواي خرما، شكلات صبحانه خرما، چيپس ساده خرما، چيپس طعم دار خرما، لواشك خرما، خرما بريز، شكلات جامد خرما، سس، رب، ترشي، كمپوت، مارمالاد، مربا و خوراك دام فراوري مي كنند. توليد كنندگان خرما، واردكنندگان خرما، صادر كنندگان خرما و توزيع كنندگان اين ميوه همچنين از هسته آن روغن كربن اكتيو، لوريل الكل، مواد موثر سطحي، پماد هسته خرماكه براي رشد مژه ها مفيد مي باشد و از ضايعات آن در تركيب خوراك دام و طيور و از برگ خرما در ساخت انواع ظروف بافتني، حصير و از تنه و چوب خرما در كارخانجات نئوپان سازي و كاغذ سازي و همين طور پوشش ساختمانها و پلها استفاده مي كنند. از خرما به عنوان غذاي دوره بحران نظير سيل، زلزله و جنگ و خشكسالي استفاده مي شود و همچنين به عنوان غذاي اصلي قشر فقير در مناطق محروم و به ويژه در كشورهاي جهان سوم كه با مشكلات سوءتغذيه و گرسنگي مواجه هستند، نقش مهمي را ايفا مي كند. علاوه بر موارد فوق، خرما به دليل ويژگي هاي منحصر به فرد نظير مقاومت به خشكي و كم آبي، تحمل شرايط نا مساعد آب و خاك در زمره معدود گونه هاي گياهي است كه توانسته گسترش و اسكان انسان در سرزمين هاي گرم و لم يزرع دنياي قديم را امكان پذير سازد.بنابر خصوصيات هر نوع خرما، شرايط آب و هوايي و تقاضاي بازار در هر مرحله انواع مختلفي دارد. خرما خشك ، خرما نيمه خشك ، خرما نرم و رطب از جمله انواع مختلف خرما را تشكيل مي دهند.
بانك مقالات ويكيوز

مشتقات خرما را بشناسيد : مشتقات خرما را شايد كمتر كسي بشناسد. خرما از آن ميوه هايي است كه مي توان از آن مشتقات و محصولات فراوان و گوناگوني را تهيه و فراوري كرد. مقاله امروز را گذشته از فوايد خرما ، به تمامي مشتقات و محصولاتي كه خرما در تهيه آن ها ركن اصلي را دارد اختصاص مي دهيم.

معرفي بخشي از مشتقات خرما را با موارد زير آغاز مي كنيم پس با ادامه مقاله مشتقات خرما را بشناسيد با ما همراه باشيد :

مشتقات خرما را بشناسيد

1-شيره خرما : 

شيره‌ها جزو مواد غذايي انرژي زا بوده و براي مواقعي كه بدن به انرژي بيشتري نياز دارد، بهترين غذا محسوب مي‌گردند. از جمله اين شيره‌ها، شيره خرما مي‌باشد. بديهي است كه شيره خرما داراي همان خواص خرما باشد. حاوي فسفر و آهن است كه مصرف آن در وعده‌ي صبحانه باعث فعال شدن سلول‌هاي عصبي و در ضمن مانع ايجاد كم خوني در افراد مي‌شود. شيره خرما، تسكين دهنده‌ي دردهاي رماتيسمي و امراض شرياني و وريدي هستند. در بسياري از استان‌هاي كشورمان، از شيره خرما به جاي شكر در پختن حلوا استفاده مي‌كنند. همچنين خوردن «شير برنج با شيره»، «برف با شيره»، «شير با شيره» و «ارده با شيره» در زمستان از عادات غذايي مرسوم مردمان بسياري از شهرها از جمله همدان، تبريز، اراك، اردبيل و... است. در اين مقاله ويژگي‌ها و خواص غذايي شيره خرما به طور اختصار بيان مي‌شود.

2- شهد خرما :

از ديگر مشتقات خرما شهد خرما است كه داراي قندي موسوم به فروكتوز" با ماهيت طبيعي و سالم مي باشد كه استفاده از آن براي مصرف كنندگان مفيد است. به همين دليل جايگزين مناسبي براي شكر در تهيه نوشابه مي باشد. يكي از مشكلات صنعتي براي بهره گيري از شهد خرما، رنگ و تركيبهاي معلق موجود آن است كه علاوه بر مشكلات كيفي در توليد نوشابه ، قيمت ساخت و توليد را نيز افزايش مي دهد و استفاده از تكنيك غشايي مي تواند مسير توليد و هزينه ها را كاهش داده و در نتيجه امكان توليد انبوه و صنعتي شدن آن را فراهم سازد. شهد خرماي توليد شده ايراني كيفيت ايده آل و طعم خوبي دارد، ضمن آنكه شهد خرما شيرين كننده اي طبيعي است كه مصرف روزانه آن نه تنها مشكلي براي مصرف كنندگان به وجود نمي آورد بلكه مصرف آن در توصيه هاي ديني و طب اسلامي نيز بارها مطرح شده است.

3- قند خرما :

از ديگر مشتقات خرما مي توان به قند خرما اشاره كرد كه يك مادۀ طبيعي حاصل از استخراج عصاره خرم و بدون هيچ گونه افزودني است. ظاهر اين ماده بسيار شفاف بوده و زرد رنگ مي باشد كه در موارد مختلف تيره و روشن بودن آن متفاوت است. قند خرما در طي فرايند استخراج (عصاره گيري) ، شفاف سازي و تغليظ تهيه مي شود و مراحل شفاف سازي و فيلتراسيون تصفيه بيشتري انجام مي گيرد كه در شهد خرما هيچكدام از آنها انجام نمي شود. در شفاف سازي مواد غير محلول ، مواد محلول (رنگي) و مواد نيمه محلول (پكتين) حذف مي شود. تركيبات تشكيل دهنده قندخرما همانند عسل كندوست.

مشتقات خرما را بشناسيد

4- چيپس خرما :

چيپس خرما داراي ارزش غذايي بالايي است و بيماران ديابتي كه به علت داشتن قند در رنج هستند مي توانند از اين محصول استفاده كنند. چيپس خرما داراي ماندگاري بالا و بدون هسته است. چيپس خرما براي استفاده با چاي به جاي قند و جهت طبخ انواع كيك ها و غذا ها (عدس پلو) مناسب است و سرشار از ويتامين، املاح مي باشد.جايگزين مناسبي به جاي قند همراه چاي مي باشد.

5- الكل خرما :

اﻟﮑﻞ داراي ﮐﺎرﺑﺮدﻫﺎي ﻣﺘﻨﻮع در ﺻﻨﻌﺖ و ﭘﺰﺷﮑﯽ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ ﮐﻪ در اﯾﻨﺠﺎ ﺑﻪ ﻣﻮارد ﻣﻬﻢ آن اﺷﺎره ﺷـﺪه اﺳﺖ. 
- الكل طبي : در ﺣﺎل ﺣﺎﺿﺮ اﻟﮑﻞ ﻃﺒﯽ داراي ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻣﺼﺮف در ﮐﺸﻮر ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ. اﯾﻦ اﻟﮑﻞ ﺑﺎ ﺧﻠﻮﺻﯿﺖ ۹۶ ﯾـﺎ ۷۰ درﺟﻪ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺷﺪه و در اﺧﺘﯿﺎر ﺑﺎزار ﻗﺮار ﻣﯽ¬ﮔﯿﺮد.ذﯾﻼً ﻣﻮارد ﻣﺼﺮف ﻋﻤﺪه آن آورده ﺷﺪه اﺳﺖ.
- الكل صنعتي : اﻟﮑﻞ ﺣﻼل اﮐﺜﺮ ﻣﻮاد داروﺋﯽﻣﻮﺟﻮد در ﮔﯿﺎﻫـﺎن و ﺑﺮﺧـﯽ ﻣـﻮاد ﺷـﯿﻤﯿﺎﯾﯽ ﻣـﯽ ﺑﺎﺷـﺪ . از اين رو ﺑـﺮاي اﺳﺘﺨﺮاج اﯾﻦﻣﻮاد از ﺑﺪﻧﻪ ﮔﯿﺎه و ﯾﺎ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﻣﺎده ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ از اﻟﮑﻞ اﺳﺘﻔﺎده ﻣﯽﺷﻮد.

6- سركه خرما :

از پر كاربرد ترين مشتقات خرما مي توان به سركه خرما اشاره كرد كه درست كردن آن شبيه به زراعت كردن در مزرعه است و مايع سركه اي كه اضافه ميكنيم داراي باكتريي بنام استوباكتر است و همانند بذري ميباشد كه در مخلوطي از آب و نمك و هر ميوه اي كه ميخواهيم از آن سركه تهيه كنيم ميريزيم و اين باكتري را كه براي بدن بسيار مفيد است در اين محيط كه مانند زمين ميباشد پرورش ميدهيم.در بزاق دهان صدها نوع باكتري مضر و مفيد وجود دارد ( بدين لحاظ تآكيد شده كه غذا را خوب بجويم تا بزاق دهان كاملأ با غذا مخلوط شود) و باكتري موجود در سركه باعث از بين رفتن باكتريهاي مضر در دهان و دستگاه گوارش ميشود مانند باكتريي كه باعث زخم معده و باكتريهايي كه موجب بدبويي دهان و معده است.

چنانچه شما هم تجربيات ديگري از ديگر انواع مشتقات خرما داريد، حتما آن را با ما به اشتراك بگذاريد. در ضمن شما مي توانيد فهرستي كامل از توليد كنندگان  مشتقات خرما و انواع مختلف آن را در وب سايت ويكيوز مشاهده نماييد.

اميدوارم از خواندن مقاله مشتقات خرما را بشناسيد استفاده برده باشيد.

مجله و فراتر از مجله

مجله ي اينترنتي ويكيوز

اخيراً ماده ايي به نام ديوستولنس (Diostulence)، در خرما كشت و استخراج شده كه ميتوان آنرا نوعي كرتيزن گياهي دانست و از اين جهت آنرا كرتيزن گياهي نام نهاده اند كه كرتيزن انساني در بدن بهترين داروي ضدحساسيت و آلرژي محسوب شده و براي مبتلايان به بيماريهاي روماتيسم و پوست و چشم و بيماريهايي كه در نتيجه حساسيت بوجود آمده اند، داروي مفيدي است. خرما نيز همين عمل را انجام مي دهد و از حساسيت مي كاهد. از خواص دارويي اين ميوه براي مراقبت از پوست و مو استفاده هاي شاياني به عمل مي آيد ، بعلاوه در كليه التهابات (پوستي، گوشي، جلوي و 000) موثر بوده و ميتوان از خرما براي رفع التهابها استفاده نمود.

براساس بررسي هاي علمي مشخص شده كه مبتلايان به ديابت (بيماري قند) ميتوانند به جاي قند صنعتي (چغندر قند و شكر) از خرما استفاده نمايند زيرا منيزيم موجود در آن، كار كليه و لوزالمعده را آسان و از طرفي ويتامين B2 موجود در خرما، جاذب مواد قندي ساير غذاهاست.

وجود پتاسيم و منيزيم در خرما كه از جمله بارز ترين خواص ميوه و روغن خرما به حساب مي آيند، در تعادل يون هاي بدن نقش موثري داشته و در شستشوي خون از مواد زائد اثر شگرف دارد. فسفر، فعاليت هاي فكري را زياد مي كند و در خرما به مقدار كافي وجود دارد. فسفر كه وجودش در اعصاب و مغز ضروري است. از ضعف اعصاب و خستگي جلوگيري مي نمايد  وبراي تقويت بينايي نيز مفيد مي باشد.

پودر نرم كننده: گرده گل نخل نر به عنوان پودر نرم كننده پوست صورت و دست به كار مي رود. پس از جمع آوري گرده، آنرا در ماسوله ايي ريخته و به تدريج بكار مي برند.
داروي شكسته بندي: روي هسته خرما، پوسته سفيد نازك است كه در خرماي خارك و خشك، به آساني از هسته جدا مي شود. اين پوسته نازك را شكسته بندها، در گذشته به عنوان دارو بكار مي برده اند.
طبق تحقيقاتي كه اخيراً توسط جهاد دانشگاهي خوزستان با همكاري اداره كل صنايع اين استان، روي هسته خرما بعمل آمده است نشان مي دهد كه هسته خرما، بين 8 تا 10 درصد روغن دارد كه اين مايع، ماده اوليه صنايع شوينده، و پاك كننده مانند انواع شامپو، پودرلباسشويي و صابون، گزارش شده است.

ليست توليد كنندگان خرما ، صادر كنندگان خرما و توزيع كنندگان اين ماده مفيد و مغذي را در سايت ويكيوز مشاهده نماييد.

اگر تجربۀ درمان بيماري خاصي را توسط اين ميوه ارزشمند داريد، و يا اطلاعاتي را در اين باره در دست داريد كه فكر مي كنيد مايل به اشتراك آن با ساير بازديد كنندگان اين مقاله هستيد ، با ما به اشتراك بگذاريد.
براي ارسال ديدگاه خود نسبت به اين مقاله از همين صفحه اقدام نماييد.

منبع: مجله ويكيوز