دستگاه صحافی
تشریفات عروسی
تالار تشریفات
فروش اسباب بازی
تور لحظه آخری کیش
دانلود ویدیو
قیمت سوئیچ شبکه
قیمت سوییچ
قیمت سوئیچ
قیمت گوشی سامسونگ
قیمت پاور بانک
قیمت گوشی موبایل
دوربین مداربسته
قیمت پرینترهای اچ پی
قیمت چاپگر
قیمت پرینتر
رک سرور
قیمت ups
قیمت یوپی اس
قیمت مانیتور
قیمت مادربرد
لپ تاپ
قیمت مودم تی پی لینک
قیمت مودم دی لینک
قیمت سوئیچ سیسکو
قیمت سوئیچ
قیمت آلین وان
قیمت لپ تاپ ایسر
قیمت لپ تاپ اچ پی
قیمت لپ تاپ لنوو
قیمت لپ تاپ ایسوس
قیمت نوت بوک
قیمت لب تاب
قیمت لپ تاپ
قیمت هارد سرور
قیمت رم سرور
قیمت سرور اچ پی
خرید سرور
قیمت سرور
دانلود کافه بازار
عمده فروش اینترنتی
عمده فروش اجناس تبلیغاتی
خدمات کامپیوتری در محل
خرید چای ایرانی
ویبره
فروشگاه اینترنتی
اخبار روز
گن ساعت شنی طرح تاپ
اخبار میانه
خرید نودل جادویی
خرید راحت شن جادویی هپی سند happy sand
قیمت گوشی موبایل کاترپیلار
قیمت گوشی موبایل سامسونگ
قیمت گوشی موبایل سونی
قیمت گوشی موبایل شیائومی
قیمت گوشی موبایل لنوو
قیمت گوشی موبایل هواوی
قیمت گوشی موبایل اپل
قیمت گوشی موبایل اچ تی سی
قیمت گوشی موبایل ال جی
قیمت گوشی موبایل ایسوس
قیمت گوشی موبایل
قیمت کارتریج
قیمت اسکنر
قیمت دوربین مداربسته
قیمت پرینتر سه بعدی
قیمت صندوق فروشگاهی
قیمت مودم
قیمت هارد
قیمت فلش مموری
قیمت یو پی اس فاراتل
قیمت یو پی اس
قیمت گوشی موبایل آیفون 7
قیمت دوربین مداربسته داهوا
قیمت دوربین مداربسته هایک ویژن
قیمت دوربین مداربسته
قیمت دستگاه فاکس
قیمت آیفون 7
قیمت پاور گرین
قیمت دستگاه فتوکپی
قیمت سانترال
فروشگاه کاپلان مارکت
اجاره تجهیزات نمایشگاهی
تلویزیون شهری
ساخت وبلاگ آزادبلاگ
گوگل
طراحی سایت
 توليد كنندگان, واردات و صادرات خرما توليد كنندگان, واردات و صادرات خرما توليد كنندگان, واردات و صادرات خرما .

توليد كنندگان, واردات و صادرات خرما

توليد كننده خرما

ويكيوز يك شبكه حرفه اي كسب و كار مي باشد كه مي توانيد يك ارتباط زنجيره اي بين توليد كننده و توزيع كننده و مصرف كننده برقرار كنيد. شما با عضويت در اين سايت اين امكان را داريد محصولات و خدمات خود را به رايگان در معرض نمايش قرار دهيد و در صورت نياز به توليد كننده يا توزيع كننده به صورت مستقيم و بدون واسطه با آن ها در ارتباط باشيد.

شما در اين سايت مي توانيد ليستي كامل از توليد كنندگان محصولات مختلف را مشاهده كنيد كه يكي از بارزترين آن ها توليد كننده خرما مي باشد. توليد كنندگان خرما در ويكيوز به راحتي مي توانند محصولات خود را در يك جامعه آماري بزرگ به اشتراك بگذارند و به راحتي مي توانند توزيع كننده خود را پيدا كنند..اگر توليد كننده خرما هستيد با پيوستن به اين شبكه خود را در ليست اين توليد كننده ها در معرض ديد مشتريان قرار دهيد. مشاهده

ليست توليد كننده خرما در وبسايت ويكيوز


برچسب: توليد كننده خرما،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۱ مهر ۱۳۹۵ساعت: ۱۲:۲۶:۵۸ توسط:ايمان موضوع:

توليد كنندگان خرما

خرما ميوه اي است با ارزش غذائي بالا كه به علت دارا بودن حدود 70% مواد قندي علاوه بر مصرف غذايي، در صنعت نيز موارد استفاده فراوان دارد. توليد كنندگان خرما اين ماده مغذي را به صورت گونه هاي مختلفي از جمله شيره خرما، شهد خرما (عسل خرما )، قند مايع، سركه خرما، الكل، عصاره نوشابه، كلمپه خرما، حلواي خرما، شكلات صبحانه خرما، چيپس ساده خرما، چيپس طعم دار خرما، لواشك خرما، خرما بريز، شكلات جامد خرما، سس، رب، ترشي، كمپوت، مارمالاد، مربا و خوراك دام فراوري مي كنند. توليد كنندگان خرما، واردكنندگان خرما، صادر كنندگان خرما و توزيع كنندگان اين ميوه همچنين از هسته آن روغن كربن اكتيو، لوريل الكل، مواد موثر سطحي، پماد هسته خرماكه براي رشد مژه ها مفيد مي باشد و از ضايعات آن در تركيب خوراك دام و طيور و از برگ خرما در ساخت انواع ظروف بافتني، حصير و از تنه و چوب خرما در كارخانجات نئوپان سازي و كاغذ سازي و همين طور پوشش ساختمانها و پلها استفاده مي كنند. از خرما به عنوان غذاي دوره بحران نظير سيل، زلزله و جنگ و خشكسالي استفاده مي شود و همچنين به عنوان غذاي اصلي قشر فقير در مناطق محروم و به ويژه در كشورهاي جهان سوم كه با مشكلات سوءتغذيه و گرسنگي مواجه هستند، نقش مهمي را ايفا مي كند. علاوه بر موارد فوق، خرما به دليل ويژگي هاي منحصر به فرد نظير مقاومت به خشكي و كم آبي، تحمل شرايط نا مساعد آب و خاك در زمره معدود گونه هاي گياهي است كه توانسته گسترش و اسكان انسان در سرزمين هاي گرم و لم يزرع دنياي قديم را امكان پذير سازد.بنابر خصوصيات هر نوع خرما، شرايط آب و هوايي و تقاضاي بازار در هر مرحله انواع مختلفي دارد. خرما خشك ، خرما نيمه خشك ، خرما نرم و رطب از جمله انواع مختلف خرما را تشكيل مي دهند.
بانك مقالات ويكيوز


برچسب: توليد كنندگان خرما، صادر كنندگان خرما، خرما، ويكيوز،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۱ مرداد ۱۳۹۵ساعت: ۰۲:۵۳:۲۷ توسط:ايمان موضوع:

خرما براي ديابتي‌ها هم محدوديت دارد

ديابتي ها مي پرسند: آيا همراه چاي مي‌توان خرما مصرف كرد؟

در پاسخ بايد بگويم كه بيماران مبتلا به ديابت بر اساس نوع خاصي از بيماري كه با آن درگير هستند و ساير شرايط جسمي‌شان كه مثلا اضافه وزن دارند، قندشان تحت كنترل است يا مدام تغيير مي‌كند، بيماري‌هاي ديگري كه همراه با ديابت  دارند يا خير، قطعا برنامه  تغذيه‌اي متفاوتي خواهند داشت، لذا خواهشمنديم به هيچ‌وجه برنامه خود را همانند ديگر مبتلايان اجرا نكنيد و توصيه‌هاي شخصي را از متخصص تغذيه و مشاور رژيم غذايي خود بگيريد.

مصرف خرما

در مصرف  خرما براي همه افراد به‌طور اعم و براي ديابتي‌ها به‌طور اخص محدوديت‌هايي وجود دارد و حتما بايد ميزان مصرف  روزانه معين شود.

تصور مصرف آزادانه و بدون كنترل خرما يا توت خشك و كشمش و انجير خشك از آنجا ناشي مي‌شود كه مردم بر اين باورند قند  موجود در اين مواد، قند ميوه (فروكتوز) است و اشكالي ندارد هرچه قدر خواستند استفاده كنند. در حالي كه اين تصور غلط است و قند ميوه‌هايي چون انجير و خرما كه به همراه خود تركيبات فيبر غذايي نيز دارند، با اينكه كمي با تاخير جذب مي‌شود و مانند قند و شكر معمولي (ساكاروز) و يا قند ساده (گلوكز) نيست، اما به هر حال جذب شده و توليد كالري مي‌كند و قند خون شما را بالا مي‌برد.

فروكتوز (قند ميوه) در كبد شكسته شده و به قند قابل استفاده براي خون (گلوكز) تبديل مي‌شود و بدن حتي مي‌تواند مازاد بر نياز آن را به‌ صورت چربي ذخيره نمايد، پس مبتلايان به ديابت و همه آنهايي كه از اضافه وزن گريزان‌اند بايد دقت كنند و بدانند كه ميوه‌هاي خشك در وزن مساوي و در مقايسه با حالت مرطوبشان، به علت نداشتن آب، از غلظت قند بالاتري برخوردارند و نبايد از آنها غافل بود.

خرما

ما معمولا براي افراد ديابتي يك رژيم غذاي خاص را تعيين مي‌كنيم و در فهرستي كه فهرست جانشيني ناميده مي‌شود، يادآوري مي‌كنيم كه 2 تا 3 عدد خرما معادل يك واحد ميوه است، يعني اگر امروز 2 تا 3 عدد خرما مصرف مي كنند، بايد يكي از ميوه‌هاي مجاز خود را حذف نمايند.

آنچه در مصرف هر ماده غذايي مطرح مي‌شود، اثراتي است كه متعاقب مصرف آن در قند خون ايجاد مي‌گردد و ما آن را با شاخص گلايسمي تعريف مي‌كنيم. در مورد خرما انديس گلايسميك در مقايسه با قند و شكر معمولي (ساكاروز) پايين‌تر است، ولي يادمان باشد قند ميوه در بدن ما به راحتي به قند خون (گلوكز) تبديل مي‌شود و تغييراتي در قندخون ايجاد مي‌كند.

پس حتي در خوردن خرما هم بايد احتياط كنيد و از زياده روي بپرهيزيد.

 منبع : بانك مقالات


برچسب: خرما، توليد كننده خرما، توزيع كننده خرما،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۸ ارديبهشت ۱۳۹۶ساعت: ۱۰:۳۳:۴۳ توسط:ايمان موضوع:

طرز تهيه رولت خرما و گردو

• تعداد: 4 نفر  
• زمان تهيه و پخت: 40 دقيقه  

مواد لازم :

 تخم مرغ  3 عدد
آرد 5 قاشق غذاخوري
 ماست  2.5 قاشق غذا خوري
 شكر 2 قاشق غذاخوري
 خرما  20 عدد
 گردو 5 عدد
عسل  2 قاشق غذاخوري
كنجد به مقدار لازم
 زعفران يك قاشق غذاخوري


طرز تهيه :
1. تخم مرغ ها در يك ظرف بزنيد تا سفيده و زرده يك دست مخلوط شوند.
2. ماست را به تخم مرغ اضافه و هم بزنيد.

3. شكر اضافه كنيد و هم بزنيد.
4. آرد را اضافه كنيد و هم بزنيد. در اين مرحله زعفران را بيفزاييد.

5. مخلوط بدست آمده را در تابه كه قبلا 3 قاشق روغن در آن داغ شده است در اندازه هاي دايره به قطر 10 سانتي بريزيد تا دو طرف آن سرخ شود.

6. خرما را پوست بكنيد و با گردو هاي خرد شده و كنجد و عسل مخلوط كنيد.
7. مواد را داخل سرخ شده ها بريزيد و مانند رولت بپيچيد.

8. رولت ها را در اندازه هاي 3 سانتي برش بزنيد و در صورت تمايل روي آن كمي دارچين نيز بريزيد.

 

 منبع : بانك مقالات


برچسب: خرما، توليد كننده خرما، توزيع كننده خرما،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۱ ارديبهشت ۱۳۹۶ساعت: ۰۹:۰۵:۳۰ توسط:ايمان موضوع:

جايگزيني شيره خرما به جاي شكر در بستني


بر اساس يافته‌هاي يك پايان‌نامه جايگزيني شيره خرما به جاي شكر مشكلات قندي ناشي از مصرف بستني را برطرف مي‌كند.

يافته‌هاي يك پايان نامه نشان مي‌دهد جايگزيني شيره خرما به جاي شكر در بستني نرم از مشكلات ناشي از مصرف ساكارز به ويژه در ديابتي‌ها پيشگيري مي‌كند.

مهندس اشرف گوهري اردبيلي، دانشجوي كارشناسي ارشد دانشكده كشاورزي دانشگاه فردوسي مشهد در پايان نامه خود با عنوان «بررسي تأثير جايگزيني شكر با شيره خرما بر ويژگي‌هاي فيزيكوشيميايي و حسي بستني نرم» آورده است: در اين پژوهش جايگزين كردن شكر با شيره خرما و نسبت 25 درصد،50 درصد و 100 درصد انجام شد و ويژگي‌هاي مختلف فيزيكي و شيميايي و حسي مورد مطالعه قرار گرفت.

نتايج در اين پژوهش نشان داد كه جايگزيني شكر با شيره خرما تأثير معني داري بر ويژگي‌هاي فيزيكي و شيميايي و حسي بستني دارد.

يافته‌هاي اين پايان نشان مي‌دهد: اين جايگزيني باعث كاهش نقطه انجماد بستني شده و تأثير جايگزيني بر مقاومت به ذوب نيز معني‌دار بوده است.

مؤلف اين پايان نامه كه با راهنمايي استاد محمد باقر اردبيلي در دانشكده كشاورزي دانشگاه فردوسي مشهد انجام شده است آورده است: استفاده از خرما و مشتقات قندي آن به عنوان منبع قندي طبيعي با ارزش تغذيه بسيار بالا در انواع محصولات است.

مصرف مخلوط شيره و ارده كه هر دو طبيعت گرم دارند، براي گرم مزاج‌ها موجب غليظ شدن صفراي‌شان شده و نتيجه آن جوش زدن در صورت و بدن‌شان است كه راه درمان آن هم خوردن ميوه‌هاي تازه با طبيعت سرد است .

اين پايان نامه با تشريح ديگر خواص جايگزيني شكر با شيره خرما افزوده است: چروكيدگي يكي از عيب‌هاي بستني است كه در اثر عدم ثبات سيستم كف ايجاد مي‌شود كه با توجه به اينكه ثبات كف تحت تأثير ويسكوزيته قرار مي‌گيرد و با توجه به نتايج حاصل در اين پژوهش تأثير جايگزيني شكر با شيره خرما بر ويسكوزيته، بررسي اين موضوع از لحاظ صنعتي جالب است.

نتايج اين پايان نامه نشان مي‌دهد: با توجه به تأثير نوع قندها بر ويسكوزيته فاز غير منجمد در بستني كه كريستاليزاسيون و رشد كريستال‌هاي يخ طي چرخه ذوب و انجماد هنگام حمل و نقل و نگهداري تحت تأثير قرار مي‌دهد براي شوك حرارتي و كيفيت محصول طي زمان ماندگاري پيشنهاد مي‌شود.

همچنين در اين پايان نامه به مضرات شكر در بستني اشاره شده و آمده است: با تمام فوايدي كه ساكارز به عنوان يك شيرين كننده طبيعي با ويژگي‌هاي عملكردي ممتاز دارد و به دليل ارتباط با برخي مشكلات سلامتي نظير فشار خون، بيماري‌هاي قلبي، فساد دندان و چاقي، افزايش سطح گلوكز و انسولين خون به ويژه براي ديابتي‌ها مضر است.

اين پايان نامه مي‌افزايد: به دليل مسائل اقتصادي و تكنولوژيك پژوهش‌هايي جهت جايگزيني مناسب شكر با ساير تركيبات در حال انجام است.

در اين پايان نامه درباره تست مقبوليت طعم‌هاي مختلف بستني نيز آمده است : استفاده از طعم دهنده‌هاي مختلف در جهت بهبود و افزايش پذيرش كلي نمونه رد شده صورت گرفته نشان داد كه طعم زعفراني بهترين نمونه از نظر داوران بوده و طعم دارچين كم‌ترين امتياز را كسب كرد.

 منبع : بانك مقالات


برچسب: خرما، توليد كننده خرما، توزيع كننده خرما،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۲ ارديبهشت ۱۳۹۶ساعت: ۰۲:۰۴:۴۷ توسط:ايمان موضوع:

فرآورده هاي خرما و اشتغالزايي در منزل

خرما ميوه اي است با ارزش غذائي بالا كه به علت دارا بودن حدود 70% مواد قندي علاوه بر مصرف غذايي، در صنعت نيز موارد استفاده فراوان دارد. توليد كنندگان خرما اين ماده مغذي را به صورت گونه هاي مختلفي از جمله شيره خرما، شهد خرما (عسل خرما )، قند مايع، سركه خرما، الكل، عصاره نوشابه، كلمپه خرما، حلواي خرما، شكلات صبحانه خرما، چيپس ساده خرما، چيپس طعم دار خرما، لواشك خرما، خرما بريز، شكلات جامد خرما، سس، رب، ترشي، كمپوت، مارمالاد، مربا و خوراك دام فراوري مي كنند. توليد كنندگان خرما، واردكنندگان خرما، صادر كنندگان خرما و توزيع كنندگان اين ميوه همچنين از هسته آن روغن كربن اكتيو، لوريل الكل، مواد موثر سطحي، پماد هسته خرماكه براي رشد مژه ها مفيد مي باشد و از ضايعات آن در تركيب خوراك دام و طيور و از برگ خرما در ساخت انواع ظروف بافتني، حصير و از تنه و چوب خرما در كارخانجات نئوپان سازي و كاغذ سازي و همين طور پوشش ساختمانها و پلها استفاده مي كنند. از خرما به عنوان غذاي دوره بحران نظير سيل، زلزله و جنگ و خشكسالي استفاده مي شود و همچنين به عنوان غذاي اصلي قشر فقير در مناطق محروم و به ويژه در كشورهاي جهان سوم كه با مشكلات سوءتغذيه و گرسنگي مواجه هستند، نقش مهمي را ايفا مي كند. علاوه بر موارد فوق، خرما به دليل ويژگي هاي منحصر به فرد نظير مقاومت به خشكي و كم آبي، تحمل شرايط نا مساعد آب و خاك در زمره معدود گونه هاي گياهي است كه توانسته گسترش و اسكان انسان در سرزمين هاي گرم و لم يزرع دنياي قديم را امكان پذير سازد. 

منبع : بانك مقالات


برچسب: خرما، توليد كننده خرما، توزيع كننده خرما،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۳ ارديبهشت ۱۳۹۶ساعت: ۱۱:۳۰:۲۴ توسط:ايمان موضوع:

تعاريف شيره خرما

شيره خرما: عبارت است از مايع غليظ داراي بريكس حداقل 67 درصد كه در نتيجه استخراج كليه مواد محلول موجود در خرما از طريق عمليات مختلف به دست مي‌آيد.

شيره خرما
خواص غذايي:
بهترين نوع مصرف شيره كه براي همه‌ي مزاج‌ها مناسب مي‌باشد، اين است كه شيره را با سركه بجوشانيد و محصول نهايي را كه «سركه شيره» نام دارد با كاهو بخوريد و نهايت لذت را از خوردن اين معجون ببريد. سركه شيره هم خاصيت سركه (طبيعت سرد) و هم طبيعت شيره (طبيعت گرم) را دارد. شيره خرما تسكين دهنده‌ي دردهاي روماتيسمي و امراض شرياني وريدي است.

 

اسيديته:
اسيديته‌ي شيره‌ي خرما در حدود مجاز 3/1 - 5/0 درصد اسيديته بر حسب اسيد استيك مي‌باشد.

رنگ:

رنگ شيره خرما بايد شفاف بوده و تحت شرايط طبيعي و سالم به دست آمده باشد.

PH:

ميزان PH شيره‌ي خرما بايد در حدود مجاز 3/4 - 5/3 باشد.

مواد جامد محلول در آب:

ميزان مواد جامد محلول در آب (بريكس) در شيره خرما بايد در حدود مجاز 73-67  درصد باشد.

خاكستر:

ميزان خاكستر در شيره خرما بايد حداكثر 5/1 درصد باشد.

قند:

قندهاي احيا كننده:

ميزان قندهاي احيا كننده موجود در شيره خرما بايد حداقل 58 درصد باشد.

قند غير احيا:

ميزان قند غير احيا بر حسب ساكاروز موجود در شيره خرما بايد حداكثر 4‌درصد بوده و نسبت فروكتوز به گلوكز در فرآورده بايد حداقل 7/0 باشد.

طعم و بو:

شيره خرما بايد طعم و بوي طبيعي داشته باشد و عاري از هر گونه طعم و بوي حاصل از سوختگي، تخمير، ترشيدگي و كپك‌زدگي باشد.

منبع : بانك مقالات


برچسب: خرما، توليد كننده خرما، توزيع كننده خرما،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۳ فروردين ۱۳۹۶ساعت: ۰۲:۳۰:۱۹ توسط:ايمان موضوع:

براي توليد شيره خرما به روش سنتي، سه شيوه وجود دارد

1- شيوه جوشاندن (روش گرم) : در اين شيوه توليد ، خرما  در ديگ‌هاي سر باز قرار داده شده و به اندازه وزن ميوه به آن آب اضافه مي‌شود. مخلوط آب و خرما حرارت داده مي‌شوند تا شيره در آب حل گردد . حرارت را تا حدي كه شيره به غلظت مورد نظر برسد ادامه مي‌دهند و در نهايت با قطع حرارت مخلوط را صاف نموده و شيره را در ظرف‌هاي پلاستيكي يا حلب‌هاي فلزي پر كرده و تفاله باقي مانده را نيز به مصرف دام مي‌رسانند.
2- تهيه شيره در حوضچه‌هاي سيماني (روش سرد): خرما را در حوضچه‌هايي كه 1 الي 5/1 متر از سطح زمين بلندتر است و مخصوص عمليات شيره گيري ساخته مي‌شود، مي‌ريزند. خرماها در اثر نيروي وزن به هم فشار مي‌آورند و شيره از سوراخي كه در ته حوضچه تعبيه شده است خارج و جمع آوري مي‌شود . اين نوع شيره طبيعي بوده و به آن شيره خرماي طبيعي مي‌گويند. حوضچه‌هاي سيماني را نيز در زبان محلي مدبسه مي‌نامند.
3 - توليد شيره خرما به طريقه حصير: در برخي نواحي جنوب كشور مانند ميناب، به جاي حوضچه‌هاي سيماني، خرما را در محفظه‌اي كه از برگ خرما به صورت سبد حصيري درست شده است مي‌ريزند و در اثر فشار خرماها بر روي همديگر شيره آن از منافذ حصير خارج مي‌شود.
شيره توليدي به روش سنتي داراي معايبي است كه عبارتند از:
عدم رعايت اصول بهداشتي در توليد و بسته بندي
نامناسب و تيره رنگ بودن محصول توليدي
پايين بودن راندمان توليد

پايين بودن غلظت شيره خرما
مناسب نبودن طعم شيره به علت وجود املاح معدني ناخواسته در آن
پايين بودن درصد قند شيره به علت تجزيه قندهاي محتوي خرما در حين حرارت دادن شيره 

منبع : بانك مقالات


برچسب: خرما، توليد كننده خرما، توزيع كننده خرما،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۶ فروردين ۱۳۹۶ساعت: ۰۱:۱۲:۳۱ توسط:ايمان موضوع:

ويژگي‌ها و خواص غذايي شيره خرما

بهترين نوع مصرف شيره كه براي همه‌ي مزاج‌ها مناسب مي‌باشد، اين است كه شيره را با سركه بجوشانيد و محصول نهايي را كه «سركه شيره» نام دارد با كاهو بخوريد و نهايت لذت را از خوردن اين معجون ببريد.

شيره خرما
شيره‌ها جزو مواد غذايي انرژي زا بوده و براي مواقعي كه بدن به انرژي بيشتري نياز دارد، بهترين غذا محسوب مي‌گردند. از جمله اين شيره‌ها، شيره خرما مي‌باشد.
شيره‌ي خرما همان خواص خرما را دارد. حاوي فسفر و آهن است كه مصرف آن در وعده‌ي صبحانه باعث فعال شدن سلول‌هاي عصبي و در ضمن مانع ايجاد كم خوني در افراد مي‌شود. شيره خرما، تسكين دهنده‌ي دردهاي رماتيسمي و امراض شرياني و وريدي هستند.
در بسياري از استان‌هاي كشورمان، از شيره خرما به جاي شكر در پختن حلوا استفاده مي‌كنند. همچنين خوردن «شير برنج با شيره»، «برف با شيره»، «شير با شيره» و «ارده با شيره» در زمستان از عادات غذايي مرسوم مردمان بسياري از شهرها از جمله همدان، تبريز، اراك، اردبيل و... است. در اين مقاله ويژگي‌ها و خواص غذايي شيره خرما به طور اختصار بيان مي‌شود.
 
روش تهيه شيره خرما:

شيره‌ي خرما به دو روش صنعتي و سنتي تهيه مي‌شود:

در روش صنعتي به كمك آب و اعمال حرارت، مواد جامد محلول در آب ميوه‌ي كاملاً رسيده ارقام مختلف نخل خرما به نام علمي Phoenix dactylifera از خانواده Palmacea به دست مي‌آيد. شيره خرماي صنعتي در زمره صنايع تبديلي خرما به شمار مي‌رود.
شيره خرما همچنين به صورت سنتي از ميوه خرما استحصال مي‌گردد كه از روي هم انباشتن خرما در محل‌هاي خاص نگهداري خرما حاصل شده و پس از تصفيه‌ي جزئي، بسته بندي مي‌گردد.
شيره‌ي خرما همان خواص خرما را دارد. حاوي فسفر و آهن است كه مصرف آن در وعده‌ي صبحانه باعث فعال شدن سلول‌هاي عصبي و در ضمن مانع ايجاد كم خوني در افراد مي‌شود.

منبع : بانك مقالات


برچسب: خرما، توليد كننده خرما، توزيع كننده خرما،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۸ فروردين ۱۳۹۶ساعت: ۰۹:۳۳:۱۵ توسط:ايمان موضوع:

خرماي پرس شده و به هم چسبيده نخريد!

 

وقتي براي خريد خرما به مغازه‌اي مراجعه مي‌كنيم، نوعي از خرما درون جعبه‌هاي مقوايي به صورت قالبي و به هم چسبيده و فشرده عرضه مي‌شود كه گاهي شيره بسيار غليظي از آن خارج شده و با خوردن خرما دانه‌هاي ريز شن مانندي زير دندان احساس مي‌شود و گاهي هم مزه ترشيدگي مي‌دهد. حال سوال اينجاست آيا خرماي فشرده نسبت به ساير انواع خرما قند بيشتري دارد و آيا مصرف اين نوع محصول توصيه مي‌شود؟

وقتي خرما تحت فشار، پرس مي‌شود، به نوعي دچار صدمه شده و له مي‌شود و پوسته خرما به علت فشار زياد پاره شده و تركيباتش بخصوص شهد خرما به بيرون تراوش مي‌كند كه نه تنها شيره خارج شده مستعد شكرك‌زدن است، بلكه به دليل آن‌كه يك‌سري از ريز مغذي‌هاي خرما نيز به خارج تراوش مي‌كند محصول، كم‌ارزش و محيط مناسبي براي رشد ميكروب‌ها بخصوص مخمرها مي‌شود و زودتر از خرماهاي ديگر ترش و اسيدي خواهد شد. معمولا ارقامي از خرما كه رطوبت بيشتري دارد و نرم است درمقايسه با انواع خرماي خشك بيشتر دچار ترشيدگي مي‌شود.

خروج شيره از خرما نشان دهنده قند بالاي خرما نيست. اما شكرك‌زدن از كيفيت و خواص خرما مي‌كاهد و ترشيدگي نشان‌دهنده فساد محصول است. در نتيجه بهتر است از انواع خرمايي كه تحت فشار له شده و به هم چسبيده استفاده نكنيد. چسبندگي به رشد كپك كمك بسزايي مي‌كند.

آيا خرما به يخچال نياز دارد؟

خرماي تازه بايد در دماي يخچال و به دور از گرماي محيط نگهداري شود. اما نگهداري خرماي خشك بيرون از يخچال و درون ظروف در بسته اشكالي ندارد. اگر خرماي تازه در دماي محيط نگهداري شود، لاروي كه معمولا درون خرما وجود دارد تبديل به كرم مي‌شود و اگر اين روزها با نگاهي موشكافانه به برخي خرماهاي چسبناك و نرم و سياهي كه در اين گرماي هوا در مغازه‌ها به صورت فله‌اي روي هم تلنبار شده‌اند توجه كنيد، جنبنده‌اي سفيد رنگ و ريز را خواهيد ديد كه در ميان خرماها رژه مي‌رود و گاهي هم درون محفظه خرما كنار هسته لنگر مي‌اندازد.

اما در مقابل خرماهاي خشك بيشتر مورد حمله آفات انباري همچون شپشه دندانه دار و شب‌‌پره هندي قرار مي‌گيرند و اغلب خرماهاي كهنه زاهدي از اين حشرات موذي مهمان‌نوازي مي‌كنند. مصرف خرماي كرم‌دار و حشره‌زده چون آلوده به انواع ميكروب‌هاست توصيه نمي‌شود.

منبع : بانك مقالات


برچسب: خرما، توليد كننده خرما، توزيع كننده خرما،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۴ اسفند ۱۳۹۵ساعت: ۰۱:۴۸:۳۰ توسط:ايمان موضوع: